Sobota, 24. február, 2018 | Meniny má Matej
Pridajte si svoje mesto

Podujatiu kraľovala kvalita garantovaná Záhorím

Seminár v Skalici zdôraznil potrebu a realitu okolo označení - Zaručená tradičná špecialita, Chránené označenie pôvodu či Chránené zemepisné označenie.

(Zdroj: Milan Soukup)

SKALICA. Seminár nazvaný „Čerpáme z minulosti pre radosť v prítomnosti“ zavŕšil projekt spolupráce Súkromnej strednej odbornej školy Via Humana v Skalici a Vyššej odbornej a Strednej školy DAKOL z Petrovíc pri Karvinej v Českej republike.

Priniesol 19. septembra aj konkrétny gastronomický výstup v podobe spoločnej novej záhorácko-moravsko-sliezskej kuchárskej knihy. Cenný bol však najmä ako diskusné fórum na tému, čo urobiť, aby Záhorie profitovalo z tradícií a tradičnej kvality nielen kultúrne, spoločensky, ale aj ekonomicky.

Článok pokračuje pod video reklamou

Maškrtné jazýčky

Mária Zajíčková zo Záhorského múzea v Skalici pohľad do minulosti sprostredkovala vďaka archívom, cechovým a účtovným knihám. Čo jedli a pili na svadbe richtárovej dcéry roku 1614? Alebo na volebnej hostine roku 1632? Odpoveď sme počuli aj zo závetu významného pernikára Jána Jančíka či z ďalších zápisov, ktoré zachovali tiež slávnostné menu.

Zmapovala, ako sa po objavení Ameriky udomácňovali na Záhorí zemiaky, kukurica, paradajky či tabak, aký úspech mal už v minulosti skalický trdelník s receptúrou z Rumunska.

Čo preslávilo skalické secesné svadobné torty? Aj o tom sa na seminári hovorilo, aby bolo jasné, že garanciou kvality je vždy najmä zodpovedný odborník, či prosto človek profesionál na svojom mieste. Implementácii tradícií do výchovno-vzdelávacieho procesu v SSOŠ Via Humana sa venovala Slavomíra Masrnová, z ďalších aspektov sa jej dotkli aj iní.

Regionálna značka Záhoria

Riaditeľka Regionálnej rozvojovej agentúry Skalica Zuzana Juríčková upozornila aj na problémy pri etablovaní nových označení tradičných či najkvalitnejších produktov, ktoré môžu byť významnými prostriedkami pri rozvoji cestovného ruchu. Úsilie o označenie Regionálny produkt Záhoria sa datuje už v roku 2008. Popri Záhorí takéto označenie poznajú na Slovensku aj v Gemeri, Honte, Ponitrí, Podpoľaní.

Na Slovensku takýchto značiek tradičnej kvality máme asi desať, u susedov v Česku dvadsať. Riaditeľka RRAS na príklade iniciatív Partnerstva pre Horné Záhorie s 22 obcami a mestami ukázala, ako na to ísť, aby z 273 momentálne potenciálnych uchádzačov o značku ju čo najviac aj získalo a premenili ju na očakávané efekty. Na prospech dobrého mena Záhoria doma na Slovensku, v Európe i vo svete.

Skalický rubín ako príklad

Predseda Občianskeho združenia Skalický trdelník a Vínna cesta Záhorie Ľudovít Bránecký proces certifikácie priblížil na veľavravnom príklade úspešného trdelníka od udomácnenia v Skalici po etablovanie medzi európsky chránenými značkami kvality.

Rovnaký proces odštartovali so Skalickým rubínom, ktorý by do pol roka mohli zavŕšiť. Prečo je potrebná ochrana? Prečo nemôžu Skalický trdelník či Skalický rubín vyrábať všetci a všade, keď produkty chutia? Mohli by, keby... A tu je pes zakopaný.

Ak budú garantovať kvalitu, technológiu, výrobný postup a iné stanovené kritériá pri výrobe nielen potravinárskych produktov, ale aj služieb, môžu sa o podobný certifikát uchádzať. Ale inak? Zabudnite! Proti falzifikátorom a produktom bez kvality treba zasiahnuť.

Aj s ambíciami – dobré uchrániť a z dobrého vyťažiť na prospech regiónu Záhoria, Slovenska alebo Európskej únie voči ostatnému svetu, seminár zdôraznil potrebu a realitu okolo označení - Zaručená tradičná špecialita, Chránené označenie pôvodu či Chránené zemepisné označenie.

Potrebu ťahu za vyššou kvalitou podčiarkuje aj nedávne porovnanie potravín, keď zo 109 hodnotených krajín sa za kvalitu našim susedom v Česku ušlo 23, v Poľsku 26., v Maďarsku 29. a nám na Slovensku až 31., teda z krajín V4 posledné miesto.

Škoda, že na seminári nebolo viac reprezentantov obcí a miest. Aj ich, nielen študentov, by táto fundovane prezentovaná problematika určite obohatila a posunula k vyššej úrovni vlastných aktivít.

Program cezhraničnej spolupráce medzi Slovenskou a Českou republikou prostredníctvom stredných škôl zo Skalice a Petrovíc pri Karvinej priniesol zaujímavú tému do dialógu – ako sa z kvality minulosti dá smerovať k ekonomickým efektom a rozvoju cestovného ruchu na Záhorí aj v budúcnosti.

dobroty


  1. Ako z troch vznikla jedna. Cerová láka národnými kultúrnymi pamiatkami 310
  2. Moravský Svätý Ján: Obec začala s výstavbou nových nájomných bytov 96
  3. Z dvora v Malackách zlodeji ukradi dva bonsaje 93
  4. Martin Adamec na skúške v Poľsku 41
  5. Dorastenecký Výber ObFZ Senica na šiestom mieste 40
  6. Popudinské Močidľany vybudujú dva domy smútku 37
  7. V Častkove vyťahovali hasiči zakliesnené auto spod kamióna 26
  8. Polícia vyšetruje tri nehody v okresoch Senica a Skalica, jedna sa skončila tragicky 26
  9. Kronikárka z Holíča je svojimi zbierkami konkurenciou pre mnohé múzeá 22
  10. V Záhorskom múzeu v Skalici je výstava ľudového odevu 14

Najčítanejšie správy

Záhorie

Ako z troch vznikla jedna. Cerová láka národnými kultúrnymi pamiatkami

Cerová sa nachádza v okrese Senica. Zaujímavosťou je fakt, že vznikla spojením s ďalšími dvomi obcami Lieskové a Rozbehy. Najstaršou obyvateľkou je rehoľná sestra, najmladším len trojtýždňový chlapček. Najstaršou organizáciou je škola.

Moravský Svätý Ján: Obec začala s výstavbou nových nájomných bytov

Obec Moravský Svätý Ján v okrese Senica začala výstavbu nájomných bytov. Bytový dom bude mať po dokončení 12 bytových jednotiek.

Z dvora v Malackách zlodeji ukradi dva bonsaje

Kurióznu krádež vyšetrujú policajti v Malackách.

Martin Adamec na skúške v Poľsku

Mladý futbalista je kmeňovým hráčom rakúskeho SKN St. Pölten

Dorastenecký Výber ObFZ Senica na šiestom mieste

V sobotu sa v Mestskej športovej hale na Sihoti v Trenčíne uskutočnil halový turnaj starších dorastov oblastných futbalových zväzov na západnom Slovensku. Z triumfu sa tešili chlapi z Nitry.

Blízke regióny

Z nebezpečnej križovatky by mohla byť v budúcnosti kruhová

Križovatka spomaľuje dopravu, tvoria sa tu kolóny a vznikajú na nej kolízie.

Ku knižnici v centre Trenčína postavia výťah

Tento rok vybudujú na severozápadnej strane knižnice výťah s kapacitou osem ľudí. Vo dvore navyše pribudne zeleň a mobiliár. Pozrite si vizualizácie, ako to bude vyzerať.

Trasa z Bratislavy do Trnavy je preťažená, prospela by tretia koľaj

Už v marci a v júni pribudnú nové vlakové spoje medzi Trnavou a Bratislavou. Modernizácia železníc priťahuje viac cestujúcich.

Obchodné centrum má problém so zlodejmi. Pomáha polícia

Do Mlynov chodia hliadkovať policajti. Jedného zlodeja včera zobral sudca do väzby. Viacerým sa podarilo ujsť.

Vrahovi z Vrbového pridali ďalšie dva roky za lúpež

K pôvodnému trestu odňatia slobody na 19 rokov pribudli Róbertovi Reškovi dva roky za lúpež fotoaparátu.

Všetky správy

Nemci šokovali aj Kanadu a stali sa finalistami hokejového turnaja

O titul si zahrajú Nemci s Olympijskými športovcami z Ruska.

Rusko je prvým finalistom hokejového turnaja, Česko mu nedalo ani gól

Českí hokejisti si zahrajú iba o bronzové medaily.

Ako sa dá objednať vládny vrtuľník na súkromnú svadbu

Na svadbe vysokého funkcionára bol policajný vrtuľník. Ministerstvo ukázalo výpis, že zaň bolo zaplatené. Faktúra chýba.

Nebuď buzerant, zmláť manželku

Vy to viete, vy muži z Tvrdošína, čo pochodujete a zneužívate vieru, aby ste ľudí vydesili.

Slováci spoznali súpera v tímovej súťaži, Kantorová sa vážne zranila

Širšiu slovenskú zostavu tvoria Adam a Andreas Žampovci, Falat, Velez-Zuzulová, Vlhová a Moravčíková.