SKALICA. Zo súčasného hektického a uponáhľaného života sa vytrácajú zručnosti a um našich predkov. Ľudia sa pomaly odcudzujú prírode, nevnímajú ju ako svoje prirodzené prostredie a neraz je to pre nich len priestor na odpadky.
Občianske združenie Partnerstvo pre Horné Záhorie vyvíja aktivitu s názvom „Dary prírody po dúškoch“. Jej cieľom je oživiť pomaly zabúdajúce dedičstvo našich starých materí - bylinkárstvo , teda zber, sušenie rastlín a bylín a ich využitie pre človeka.
„Touto činnosťou sa vraciame späť k prírode a k darom, ktoré ponúka. Súčasťou našej snahy bude zostavenie herbáru tradičných bylín horného Záhoria, edukačné aktivity v školách, namiešanie zmesi bylín typických pre Čaj horného Záhoria a kurzy s bylinkárkou Emíliou Štepanayovou z Popudinských Močidlian,“ priblížila Erika Okániková z Partnerstva pre Horné Záhorie.
A práve bylinkárka Emília Štepanayová, výnimočná žena regiónu, nám odpovedala na niekoľko otázok.
Ako ste sa dostali k bylinkám?
- Ako malé deti sme museli chodiť na bylinky s našou mamou a najmä starou mamou. Bolo to povinné. Ona bola neoblomná, chceš - nechceš, musíš, hrať sa budeš potom! Dovtedy, dokiaľ nás to nezačalo baviť. Naozaj som neraz rozmýšľala nad tým, že kde k tomu všetkému tá naša stará mama prišla.
Čo pre Vás znamenajú bylinky?
- Je to moja srdcová záležitosť. Keď začnú bylinky rásť, verte alebo nie, mňa už to ťahá do lesa. Skutočne, človeka to tak chytí. Ľudia majú rôzne koníčky. A keď môže človek s tými bylinkami aj niekomu pomôcť, veď všetko sa doma nespotrebuje.
Ako dlho sa tomuto "remeslu" venujete?
- Od takých 6-7 rokov. Boli sme štyria, dve sestry a dvaja bratia a všetci sme museli chodiť na bylinky. Venovali a venujeme sa tomu všetci súrodenci.
Je región horné Záhorie zaujímavý v pestrosti a účinnosti byliniek?
- My chodíme väčšinou do okolia Duboviec a Viesky a aj do našich vinohradov. Hlavne tam, kde sa neobrábajú role. Tam je napríklad hojne podbeľu. Áno sú tu, ešte sa to dá, dajú sa bežne pozbierať všetky, okrem veroniky lekárskej.
Ktorá bylinka je pre vás osobne najvzácnejšia v tomto regióne a prečo?
- Repík lekársky, lebo z toho robím aj masť. Je taká „najľudskejšia“, tú mám najradšej.
Aký máte vzťah k tabletkám, práškom, farmácii?
- Keby som bylinky užívala tak, ako sa majú, nemusela som mať na starobu toľko tabliet, no ale bolo veľa roboty, starostlivosť o deti, človek to zanedbával. Na lieky nejaké alergie nemám, to nie, ale keď je alternatíva bylinka, tak dám prednosť nej.
Určite poznáte príbeh, legendu viažucu sa na nejakú bylinku nášho regiónu.
- Stará mama hovorievala, že sa bylinky majú zbierať na pravé poludnie, vraj vtedy majú najviac olejov. Ja ako dieťa som sa s ňou vždy vadila, že tam žiadne oleje nevidím. Bola som taký rebel, najmladšia: „kde tu vidíte olej, stará mama“?“ Kde k tomu prišli neviem, ale my sme vždy na to poludnie museli ísť tie bylinky zbierať.
Aký čaj a z čoho by ste pripravili ako čaj Horného Záhoria. Aké bylinky by ste tam použili a prečo práve tieto?
- Repík, lipa, nechtík, medovka, ľubovník - to pôsobí skutočne blahodarne a mám rada túto zmes. A chlapom treba pridať vrbovku. Najmä starším, ktorí majú problémy s prostatou.
Vaše tipy, triky ako správne zbierať a sušiť bylinky a čo je pri tom podstatné?
- Od starej mamy viem, že je najvhodnejšie ich zbierať na pravé poludnie, lebo vtedy obsahujú najviac éterických olejov. Sušíme len v slabej vrstve, aby sa nezaparovali, radšej vymedziť väčší priestor. Musia sa sušiť v polotieni, nie na priamom slnku, ani v prievane. Vtedy vám bylinky zostanú zelenkavé a najskôr sa usušia. Ja si ich chodím každý deň, i keď len na 5 minút, skontrolovať, ponatriasať. To, čo má silnejšie stonky, ako napríklad podbeľ, sa suší dlhšie, asi jeden týždeň. Viac by sa nemalo nechávať, aby bylinky nevybledli. Podstatné je každý deň prevzdušňovať! Ale jemne, aby sa bylinky veľmi nepolámali. Najskôr sa usuší lipina – tá je suchá za 2-3 dni. Uskladňujem ich do látkových vriec, majú vzduch, dýcha to.
Máte aj nejaké zlé skúsenosti s bylinkami?
- Tie, ktoré sú na vonkajšie použitie, používam len na vonkajšie, používam len také typický bylinky a s tými zlé skúsenosti nemám.
Pomohli bylinky niekomu pri vážnejšej chorobe?
- Jednému známemu na vážne problémy so štítnou žľazou pomohol lipkavec, hrboľ sa mu úplne stratil. Ľudia si opakovane ku mne pre bylinky chodia, z toho usudzujem, že keby nepomáhali, tak by viacej neprišli. Pracujem len s osvedčenými bylinkami, nemám nič napísané, nič načítané, mám len vedomosti od mojich predkov.
Aké sú najčastejšie žiadané bylinky?
- Najčastejšie žiadaná bylinka je repík. Potom aj mäta. Najčastejšie zdravotné problémy, s ktorými ku mne ľudia chodia, sú problémy so žalúdkom, črevami, teda trávením.
Ktoré bylinky môžu spôsobiť problémy pri zlom užívaní?
- Možno keď dlho užíva jednu a tú istú bylinku tak môže vzniknúť problém, napríklad pri rebríčku musí byť prestávka vi užívaní. Je to najmä u silnejších bylín. Medzi každou bylinkou je dobré si vždy urobiť prestávku 2-3 týždne a potom jeden týždeň.
Čo najčastejšie z byliniek vyrábate?
- Čaj a aj masti. A obklady z kostihoja.
Ktoré bylinky sú najviac rozšírené v našom regióne a ktoré je problém už nájsť?
- Na pokraji vyhynutia je veronika lekárska, hluchavka biela. Najviac je prasličky, repíku, pŕhľavy.
Autor: Erika Okániková, Lukáš Valúch
