Streda, 27. január, 2021 | Meniny má BohušKrížovkyKrížovky

Alojz Masaryk: Hrozí, že slovenské víno nebude

Bývalé priestory mestského pivovaru prerobil na vináreň. Nalieval v nej už mnohým politikom, ktorí sa síce navonok nenávidia, ale v súkromí si priateľsky podávajú ruky. Tvrdí, že kríza neobišla ani vinárov. Skalický vinár ALOJZ MASARYK.

Ľudia sa ani dnes v kvalitných vínach veľmi nevyznajú, konštatuje skalický vinár Alojz Masaryk.Ľudia sa ani dnes v kvalitných vínach veľmi nevyznajú, konštatuje skalický vinár Alojz Masaryk. (Zdroj: PETRA NAGYOVÁ)

Bývalé priestory mestského pivovaru prerobil na vináreň. Nalieval v nej už mnohým politikom, ktorí sa síce navonok nenávidia, ale v súkromí si priateľsky podávajú ruky. Tvrdí, že kríza neobišla ani vinárov a keď treba, radšej si dá kyslé víno, ako tvrdé. Skalický vinár ALOJZ MASARYK.

Víno mal odjakživa rád a tvrdé vypije, len keď musí. Kedysi vraj radšej vypil kyslé víno, ako štamperlík. „Ak tvrdý alkohol, tak jedine kvalitný. Mám v sebe akúsi klapku, ktorá mi ho neberie. Pamätám si, že ešte ako paholci sme prišli do krčmy, objednali sme si štamperlík a rup ho do seba. Ja som to takisto rupol, ale nosom mi to vyliezlo von a bolo po frajerine," smeje sa známy vinár zo Záhoria, ktorý obhospodaruje asi 12 hektárov skalických vinohradov. „Zhruba necelých šesť hektárov si vzal do nájmu od mesta a šesť hektárov mám svojich." Práce vo vinohradoch je viac než dosť, aj preto u Masarykovcov pracuje celá rodina. Hrozno vozí aj z južného Slovenska. Časy sa však zmenili, v Skalici sa vraj dnes rodí podobné hrozno ako na juhu.

Skryť Vypnúť reklamu

Z bývalého pivovaru je dnes vináreň

Vinohradníctvu sa venoval už ako malý chlapec. Už vtedy mal vidinu mať vlastný vinohrad a svoju búdu. „Rodičia vlastnili v rodnom Radimove dva malé vinohrady. V tej dobe to boli také malé vinohrádky. Každý mal svoj kúsok a robil pre seba." Sen o vlastnom vinohrade sa mu napokon splnil.

V roku 1979 nastúpil ako vedúci vinice v meste Skalica. „Bolo to jediné mesto v Československu, ktoré malo svoj vinohrad i búdu. No potom som sa nezhodol s mestskými pánmi na výbore a musel som odísť," hovorí. Niekedy však ľutuje, že to neurobil skôr. „Človek si myslel, že tam musí aj umrieť. Potom však zistí, že musí robiť sám pre seba." V skalických vinohradoch však postupne veci, ktoré vybudoval, začali upadať. „Začali sa robiť zlé vína a všetko išlo do stratena. Aj to bol dôvod, prečo som si mestské vinice v posledných rokoch prenajal."

Skryť Vypnúť reklamu

Bývalé priestory mestského pivovaru prerobil na pivnicu, v ktorej možno nájsť pár skutočných šampiónov. Tramíny, rizlingy, iršaie, pálavy či muškáty. To sú len niektoré odrody, ktoré skalický vinár ponúka. Ročne sa pritom u Masarykovcov vyrobí 100-tisíc fliaš. Hoci miluje všetky svoje vína, jedna odroda predsa len víťazí. „Za tie roky mám papuľu naštelovanú na frankovku, ktorú často popíjame aj s priateľmi." Frankovka sa v Skalici podľa Alojza Masaryka pije takmer ku všetkému. „Či je to koláč, trdelník alebo polievka, vždy je k tomu frankovka." Tej bude u Masarykovcov dostatok aj v budúcom roku.

vinaren.jpg

Počasie vinohradníkom na Záhorí posledné roky praje. Aj napriek extrémom v tomto roku sa vínam darilo. „Tento ročník nezačal veľmi zle, pretože na jar bolo chladno. Niektoré zaujímavé odrody nám však odišli. Paradoxne, odrody, ktoré bývajú veľmi náchylné, sú dnes krásne a tie, čo nebývali náchylné, nám pospŕchali."

Skryť Vypnúť reklamu

Svoje urobili aj krúpy. „Mali sme z nich obavy, ale nakoniec sa urodilo krásne a zdravé hrozno. Horúčavy však u niektorých odrôd spôsobili, že nám naskákali vysoké cukry a to nie je dobré." Víno totiž musí dozrieť. „Pomaly si robí cukry a kyseliny, aby bolo kompaktné. Prvé vína sa nám vydarili, sú ľahšie. Rulandské šedé však už nebude mať toľko kyselinky a taký extrakt, akoby mal mať. Príroda to totiž nestihla všetko spracovať," vysvetľuje Alojz Masaryk.

Kríza zasiahla aj vinárov

Svoje spôsobila aj kríza. „S tržbami sme išli dole o tridsať až štyridsať percent. „Sme dlžní jeden druhému, štát nepomáha a s eurofondami súvisí obrovská byrokracia. Mrzí ma, že berú len tí, ktorí si obliekajú stranícky kabát," konštatuje Masaryk. Upozorňuje pritom na fakt, že v budúcnosti bude slovenské víno hľadané. „Nebude ho. Vinári, ktorí majú svoje vinohrady, si hrozno dopestujú, spracujú a predajú. Tí, čo pestujú len hrozno, ho však nebudú mať komu predať." Kilo hrozna sa dnes predáva pod cenu. „Nedá sa z toho žiť. Veľkí vinári, ktorí ho kedysi vykupovali, už prestali. Všetci družstevníci popadajú na hubu. Najprv to bolo obilie, neskôr mlieko a teraz hrozno."

vina.jpg

Skalickému znalcovi vín stačí málo a hneď odhadne, aké víno človeku pasuje. Dobrému a kvalitnému vínu však škodí najmä neznalosť ľudí. „Niekedy mi je ľúto, čo musia ľudia piť. Mnohé vína sú totiž chemicky spracované a sú dobré akurát tak na jazyk. Ďalšie dva dni vám však potom ide hlavu roztrhnúť." Výnimkou nie sú ani vína, ktoré sú špekulanti schopní vyrobiť ako napodobeninu vína, napríklad aj z kukurice.

„Veľa ľudí sa ani v dnešnej dobe vo vínach nevyzná. „Mnohí ešte nevedia, o čom je reč. Väčšinou o nejakom víne počujú alebo si niečo prečítajú, ale nerozumejú tomu. Pozriem na človeka a vidím. To sú skúsenosti," hovorí skalický vincúr, ktorý už nalieval nejednému politikovi. „Všetci, čo si vypijú, rozprávajú." V jeho vinárni však platí jedna zásada. „Čo sa tu povie, nemôže vyjsť von. Keby to tak bolo, už ma dávno všetci obchádzajú."

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Hygge ako životný štýl
  2. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  4. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  5. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  6. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  7. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  8. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  9. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  1. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  2. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  3. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  4. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  5. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  6. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  7. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  8. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  9. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  10. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 20 270
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 18 617
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 18 366
  4. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 16 773
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 152
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 816
  7. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 7 411
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 355
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 182
  10. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci 7 053
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Záhorie - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Záhorie

Na Slovensku prebieha celoplošné testovanie na Covid-19.

Pozitivita pri testovaní dosiahla 1,56 percenta.

4 h
Mestské zastupiteľstvo.

Vedenie mesta uvažuje aj o parkovacej politike.

6 h
Vo viacerých krajinách sveta sú školy zatvorené.

Deti by sa učili od pondelka do štvrtka v škole a tri dni by ostali doma.

8 h

Nový vinohrad bude s rozlohou približne 22 hektárov v lokalite Novosady dolné.

8 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zvolen patrí medzi lepšie okresy.

26. jan

Pokiaľ ste nezvestné deti videli, kontaktujte políciu.

11 h

Výhrady zástupcov dolných Kysúc boli oprávnené.

26. jan

Mnohí vodiči odbočujú na Nedožerskej ceste v Prievidzi doľava, smerom do mestskej časti Necpaly. Podľa dopravnej značky to však robiť nemôžu, čo si mnohí doteraz neuvedomovali.

17 h

Už ste čítali?