Pondelok, 18. október, 2021 | Meniny má LukášKrížovkyKrížovky

Alojz Masaryk: Hrozí, že slovenské víno nebude

Bývalé priestory mestského pivovaru prerobil na vináreň. Nalieval v nej už mnohým politikom, ktorí sa síce navonok nenávidia, ale v súkromí si priateľsky podávajú ruky. Tvrdí, že kríza neobišla ani vinárov. Skalický vinár ALOJZ MASARYK.

Ľudia sa ani dnes v kvalitných vínach veľmi nevyznajú, konštatuje skalický vinár Alojz Masaryk.Ľudia sa ani dnes v kvalitných vínach veľmi nevyznajú, konštatuje skalický vinár Alojz Masaryk. (Zdroj: PETRA NAGYOVÁ)

Bývalé priestory mestského pivovaru prerobil na vináreň. Nalieval v nej už mnohým politikom, ktorí sa síce navonok nenávidia, ale v súkromí si priateľsky podávajú ruky. Tvrdí, že kríza neobišla ani vinárov a keď treba, radšej si dá kyslé víno, ako tvrdé. Skalický vinár ALOJZ MASARYK.

Víno mal odjakživa rád a tvrdé vypije, len keď musí. Kedysi vraj radšej vypil kyslé víno, ako štamperlík. „Ak tvrdý alkohol, tak jedine kvalitný. Mám v sebe akúsi klapku, ktorá mi ho neberie. Pamätám si, že ešte ako paholci sme prišli do krčmy, objednali sme si štamperlík a rup ho do seba. Ja som to takisto rupol, ale nosom mi to vyliezlo von a bolo po frajerine," smeje sa známy vinár zo Záhoria, ktorý obhospodaruje asi 12 hektárov skalických vinohradov. „Zhruba necelých šesť hektárov si vzal do nájmu od mesta a šesť hektárov mám svojich." Práce vo vinohradoch je viac než dosť, aj preto u Masarykovcov pracuje celá rodina. Hrozno vozí aj z južného Slovenska. Časy sa však zmenili, v Skalici sa vraj dnes rodí podobné hrozno ako na juhu.

Skryť Vypnúť reklamu

Z bývalého pivovaru je dnes vináreň

Vinohradníctvu sa venoval už ako malý chlapec. Už vtedy mal vidinu mať vlastný vinohrad a svoju búdu. „Rodičia vlastnili v rodnom Radimove dva malé vinohrady. V tej dobe to boli také malé vinohrádky. Každý mal svoj kúsok a robil pre seba." Sen o vlastnom vinohrade sa mu napokon splnil.

V roku 1979 nastúpil ako vedúci vinice v meste Skalica. „Bolo to jediné mesto v Československu, ktoré malo svoj vinohrad i búdu. No potom som sa nezhodol s mestskými pánmi na výbore a musel som odísť," hovorí. Niekedy však ľutuje, že to neurobil skôr. „Človek si myslel, že tam musí aj umrieť. Potom však zistí, že musí robiť sám pre seba." V skalických vinohradoch však postupne veci, ktoré vybudoval, začali upadať. „Začali sa robiť zlé vína a všetko išlo do stratena. Aj to bol dôvod, prečo som si mestské vinice v posledných rokoch prenajal."

Skryť Vypnúť reklamu

Bývalé priestory mestského pivovaru prerobil na pivnicu, v ktorej možno nájsť pár skutočných šampiónov. Tramíny, rizlingy, iršaie, pálavy či muškáty. To sú len niektoré odrody, ktoré skalický vinár ponúka. Ročne sa pritom u Masarykovcov vyrobí 100-tisíc fliaš. Hoci miluje všetky svoje vína, jedna odroda predsa len víťazí. „Za tie roky mám papuľu naštelovanú na frankovku, ktorú často popíjame aj s priateľmi." Frankovka sa v Skalici podľa Alojza Masaryka pije takmer ku všetkému. „Či je to koláč, trdelník alebo polievka, vždy je k tomu frankovka." Tej bude u Masarykovcov dostatok aj v budúcom roku.

vinaren.jpg

Počasie vinohradníkom na Záhorí posledné roky praje. Aj napriek extrémom v tomto roku sa vínam darilo. „Tento ročník nezačal veľmi zle, pretože na jar bolo chladno. Niektoré zaujímavé odrody nám však odišli. Paradoxne, odrody, ktoré bývajú veľmi náchylné, sú dnes krásne a tie, čo nebývali náchylné, nám pospŕchali."

Skryť Vypnúť reklamu

Svoje urobili aj krúpy. „Mali sme z nich obavy, ale nakoniec sa urodilo krásne a zdravé hrozno. Horúčavy však u niektorých odrôd spôsobili, že nám naskákali vysoké cukry a to nie je dobré." Víno totiž musí dozrieť. „Pomaly si robí cukry a kyseliny, aby bolo kompaktné. Prvé vína sa nám vydarili, sú ľahšie. Rulandské šedé však už nebude mať toľko kyselinky a taký extrakt, akoby mal mať. Príroda to totiž nestihla všetko spracovať," vysvetľuje Alojz Masaryk.

Kríza zasiahla aj vinárov

Svoje spôsobila aj kríza. „S tržbami sme išli dole o tridsať až štyridsať percent. „Sme dlžní jeden druhému, štát nepomáha a s eurofondami súvisí obrovská byrokracia. Mrzí ma, že berú len tí, ktorí si obliekajú stranícky kabát," konštatuje Masaryk. Upozorňuje pritom na fakt, že v budúcnosti bude slovenské víno hľadané. „Nebude ho. Vinári, ktorí majú svoje vinohrady, si hrozno dopestujú, spracujú a predajú. Tí, čo pestujú len hrozno, ho však nebudú mať komu predať." Kilo hrozna sa dnes predáva pod cenu. „Nedá sa z toho žiť. Veľkí vinári, ktorí ho kedysi vykupovali, už prestali. Všetci družstevníci popadajú na hubu. Najprv to bolo obilie, neskôr mlieko a teraz hrozno."

vina.jpg

Skalickému znalcovi vín stačí málo a hneď odhadne, aké víno človeku pasuje. Dobrému a kvalitnému vínu však škodí najmä neznalosť ľudí. „Niekedy mi je ľúto, čo musia ľudia piť. Mnohé vína sú totiž chemicky spracované a sú dobré akurát tak na jazyk. Ďalšie dva dni vám však potom ide hlavu roztrhnúť." Výnimkou nie sú ani vína, ktoré sú špekulanti schopní vyrobiť ako napodobeninu vína, napríklad aj z kukurice.

„Veľa ľudí sa ani v dnešnej dobe vo vínach nevyzná. „Mnohí ešte nevedia, o čom je reč. Väčšinou o nejakom víne počujú alebo si niečo prečítajú, ale nerozumejú tomu. Pozriem na človeka a vidím. To sú skúsenosti," hovorí skalický vincúr, ktorý už nalieval nejednému politikovi. „Všetci, čo si vypijú, rozprávajú." V jeho vinárni však platí jedna zásada. „Čo sa tu povie, nemôže vyjsť von. Keby to tak bolo, už ma dávno všetci obchádzajú."

Najčítanejšie na My Záhorie

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  3. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  4. Auto do firmy môžete mať už od 150 eur mesačne
  5. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma
  6. Spánok – základ pevných vzťahov
  7. Šéf digitálnej platformy George: Čaká nás dekáda umelej inteligencie
  8. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  9. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  10. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  1. Hodnota peňazí klesá, takto ich ochránite
  2. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  3. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  4. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  5. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  6. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  7. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  8. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  9. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  10. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 21 510
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 878
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 091
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 753
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 4 616
  6. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 4 151
  7. Bratislavu bude sprevádzať luxus 4 065
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 924
  9. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 537
  10. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 532

Blogy SME

  1. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať
  2. Irena Šimuneková: Po hradoch - 51 Kapušiansky hrad
  3. Marek Strapko: Toto sa stane, ak ustupujete primitivizmu
  4. Rudolf Pado: Keď je úradník človekom, chválime Medzilaborce
  5. Igor Múdry: Kľak
  6. Marek Mačuha: Viac technokracie do politiky
  7. Denis Jánošík: Október- mesiac úcty k starším
  8. Braňo Švec: Chyby sú fajn aj pri učení sa cudzích jazykov
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 18 476
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 10 354
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 6 944
  4. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 672
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 486
  6. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 4 153
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 805
  8. Věra Tepličková: Poslanec Fico sa rozhodol spievať, covid-necovid 2 658
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Záhorie - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Záhorie

Mať za susedov tuhých fajčiarov nie je žiadna výhra.


7 h
Mláďa haje červenej v hniezde s odpadkami.

Odborníci vyhodnotili údaje zozbierané počas tohtoročnej hniezdnej sezóny a výsledok ich prekvapil. Hají červených pribudlo.


8 h

Hasiči zasahovali na Železničnej ulici.


13 h

Má stredne ťažký priebeh ochorenia, pozitívny výsledok testu má aj jeho manželka.


SITA 14 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Nemocnica začala očkovať medzi prvými.


MOJ a 1 ďalší 14. okt

Zhrnuli sme pre vás všetkých 37 kysuckých samospráv. Ako je na tom tá vaša?


17. okt

Má stredne ťažký priebeh ochorenia, pozitívny výsledok testu má aj jeho manželka.


SITA 14 h

Obmedzenia sa týkajú hlavne neočkovaných.


15 h

Blogy SME

  1. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať
  2. Irena Šimuneková: Po hradoch - 51 Kapušiansky hrad
  3. Marek Strapko: Toto sa stane, ak ustupujete primitivizmu
  4. Rudolf Pado: Keď je úradník človekom, chválime Medzilaborce
  5. Igor Múdry: Kľak
  6. Marek Mačuha: Viac technokracie do politiky
  7. Denis Jánošík: Október- mesiac úcty k starším
  8. Braňo Švec: Chyby sú fajn aj pri učení sa cudzích jazykov
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 18 476
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 10 354
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 6 944
  4. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 672
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 486
  6. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 4 153
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 805
  8. Věra Tepličková: Poslanec Fico sa rozhodol spievať, covid-necovid 2 658
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu