Nedeľa, 24. január, 2021 | Meniny má TimotejKrížovkyKrížovky

Studená letná pochúťka je dôkladne kontrolovaná

K letným horúčavám akosi neodmysliteľne patrí osvieženie zmrzlinou. Rozhorúčení zákazníci si môžu vybrať, či dajú prednosť hotovým mrazeným výrobkom dostupným v obchodných prevádzkach, alebo si radšej pochúťku kúpia pri stánku. Niektorí zákazníci sa však „stánkovej“ zmrzliny boja. V minulosti sa viackrát vyskytli rôzne menšie epidémie ochorení tráviaceho traktu spôsobené práve zmrzlinou – lepšie povedané jej kontamináciou baktériami. Salmonelózy a enteritídy z potravín je možné eliminovať jedine dôkladnou kontrolou technológie výroby a spôsobu predaja, o čo dbajú úrady verejného zdravotníctva (v minulosti známe ako „hygieny“). Presnejšie – mali by v záujme občanov dbať. Ako to vyzerá v senickom a skalickom regióne, nás informoval Ondrej Máčalka, riaditeľ Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Senici.
RÚVZ SE vykonáva úradnú kontrolu potravín nad zmrzlinou ako jednou z epidemiologicky rizikových potravín podľa Nariadenia EP a Rady č. 852/2004 o hygiene potravín a zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách. Hygienické požiadavky na výrobu a predaj zmrzliny ustanovuje druhá časť Potravinového kódexu SR (ďalej len PK SR). Medzi tieto požiadavky patrí: napojenie prevádzkarne na prívod tečúcej teplej a studenej pitnej vody a kanalizáciu, vybavenie potrebným technologickým zariadením, dvojdrezom a umývadlom k osobnej hygiene. Predaj zmrzliny sa musí uskutočňovať z výdajného mraziaceho pultu opatreného teplomerom. Predaj zmrzliny musí byť ukončený do 24 hodín po jej zmrazení, okrem priemyselne vyrábaných zmrzlín, kde výrobca určuje dátum spotreby (zvyčajne 14 – 21 dní). Zakázané je predávať zmrzliny z podnosov, pojazdných vozíkov a nechránených pultov. Prepravovať možno len zmrzlinu vyrábanú teplou cestou a to v termoportoch, pričom teplota nesmie klesnúť pod mínus osem stupňov celzia.
Povinnosťou prevádzkovateľov je každoročne pred zahájením LTS požiadať RÚVZ SE o vydanie rozhodnutia k uvedeniu priestorov do prevádzky. Každý výrobca a predajca musí mať vypracovaný plán správnej výrobnej praxe (HACCP).
V tomto roku registrujeme osem výrobcov a desať predajcov zmrzliny, všetci spĺňajú potrebné hygienické požiadavky. Jedná sa o zmrzlinu vyrábanú teplou aj studenou cestou z priemyselných zmrzlinových zmesí, do ktorých možno pridávať čerstvé ovocie, povolené farbivá a tepelne opracované slepačie vajcia (v súčasnosti naši výrobcovia zmrzliny už slepačie vajcia nepoužívajú). Oproti minuloročným sezónam sa modernizuje vybavenie, zlepšujú sa podmienky výroby a predaja, pred LTS sa výrobcovia informujú o nových legislatívnych požiadavkách.
Počas letnej sezóny náš úrad vykonáva pravidelný odber vzoriek zmrzlín, ktoré pracovníci odoberajú do sterilných prachovníc, laboratórne vyšetrenie na mikrobiológiu a chémiu (farbivá) zabezpečuje RÚVZ Trnava. Doposiaľ v tejto LTS bolo odobraných 60 vzoriek zmrzlín, všetky vyhovujú požiadavkám PK SR a zdravotnej bezpečnosti. Okrem odberu vzoriek pracovníci kontrolujú priestory, zdravotnú a odbornú spôsobilosť pracovníkov, prevádzkovú a osobnú hygienu, ktorých zanedbanie by sa odrazilo na laboratórnych výsledkoch vzoriek zmrzlín.
Medzi najčastejšie nedostatky pri predaji zmrzliny patria omáčanie naberačky v nádobe s vodou a chytanie oblátky rukami pracovníkov (oblátku je potrebné chytať do papierovej servítky), pričom treba myslieť na to, že aj oblátky sú konzumované spotrebiteľom. - en-

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Operatívny lízing zmierni dopady krízy na váš biznis
  2. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  3. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  4. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  5. Hygge ako životný štýl
  6. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  7. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  8. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  9. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 41 267
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 39 187
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 12 559
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 9 984
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 9 184
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 9 179
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 506
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 319
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 131
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 026
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Záhorie - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Záhorie

Zdravotníčka v ochrannom odeve odoberá vzorku počas testovania na COVID-19 v telocvični na Základnej škole s materskou školu na Námestí učeného tovarišstva v Trnave

V sobotu bolo otvorených 3791 odberných miest.

59m
Testovanie v Senici

Miera pozitivity dosahuje 1,28 percenta.

2 h
Ilustračné foto.

Covid si vyžiadal už viac ako štyritisíc obetí.

5 h
Vľavo herci a vpravo fanúšikovia Spartaka Trnava počas predpremiéry predstavenia Futbal alebo Bílý andel v pekle v Divadle Jána Palárika v Trnave.

Herci sa cítili ako na trávniku, pri „ďakovačkách“ nechýbali chorály.

22 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia prenasledovala auto z Oravy až na Liptov. Komjatnou už vodič neprešiel.

23. jan

Pozitivita je zatiaľ nízka.

20 h

Na Kysuciach pokračuje celoplošné testovanie.

19 h

Policajné sirény vystrašili Dolnokubínčanov i vodičov na ceste Brestovou.

22 h

Už ste čítali?