Streda, 22. september, 2021 | Meniny má MóricKrížovkyKrížovky

Studená letná pochúťka je dôkladne kontrolovaná

K letným horúčavám akosi neodmysliteľne patrí osvieženie zmrzlinou. Rozhorúčení zákazníci si môžu vybrať, či dajú prednosť hotovým mrazeným výrobkom dostupným v obchodných prevádzkach, alebo si radšej pochúťku kúpia pri stánku. Niektorí zákazníci sa však „stánkovej“ zmrzliny boja. V minulosti sa viackrát vyskytli rôzne menšie epidémie ochorení tráviaceho traktu spôsobené práve zmrzlinou – lepšie povedané jej kontamináciou baktériami. Salmonelózy a enteritídy z potravín je možné eliminovať jedine dôkladnou kontrolou technológie výroby a spôsobu predaja, o čo dbajú úrady verejného zdravotníctva (v minulosti známe ako „hygieny“). Presnejšie – mali by v záujme občanov dbať. Ako to vyzerá v senickom a skalickom regióne, nás informoval Ondrej Máčalka, riaditeľ Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Senici.
RÚVZ SE vykonáva úradnú kontrolu potravín nad zmrzlinou ako jednou z epidemiologicky rizikových potravín podľa Nariadenia EP a Rady č. 852/2004 o hygiene potravín a zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách. Hygienické požiadavky na výrobu a predaj zmrzliny ustanovuje druhá časť Potravinového kódexu SR (ďalej len PK SR). Medzi tieto požiadavky patrí: napojenie prevádzkarne na prívod tečúcej teplej a studenej pitnej vody a kanalizáciu, vybavenie potrebným technologickým zariadením, dvojdrezom a umývadlom k osobnej hygiene. Predaj zmrzliny sa musí uskutočňovať z výdajného mraziaceho pultu opatreného teplomerom. Predaj zmrzliny musí byť ukončený do 24 hodín po jej zmrazení, okrem priemyselne vyrábaných zmrzlín, kde výrobca určuje dátum spotreby (zvyčajne 14 – 21 dní). Zakázané je predávať zmrzliny z podnosov, pojazdných vozíkov a nechránených pultov. Prepravovať možno len zmrzlinu vyrábanú teplou cestou a to v termoportoch, pričom teplota nesmie klesnúť pod mínus osem stupňov celzia.
Povinnosťou prevádzkovateľov je každoročne pred zahájením LTS požiadať RÚVZ SE o vydanie rozhodnutia k uvedeniu priestorov do prevádzky. Každý výrobca a predajca musí mať vypracovaný plán správnej výrobnej praxe (HACCP).
V tomto roku registrujeme osem výrobcov a desať predajcov zmrzliny, všetci spĺňajú potrebné hygienické požiadavky. Jedná sa o zmrzlinu vyrábanú teplou aj studenou cestou z priemyselných zmrzlinových zmesí, do ktorých možno pridávať čerstvé ovocie, povolené farbivá a tepelne opracované slepačie vajcia (v súčasnosti naši výrobcovia zmrzliny už slepačie vajcia nepoužívajú). Oproti minuloročným sezónam sa modernizuje vybavenie, zlepšujú sa podmienky výroby a predaja, pred LTS sa výrobcovia informujú o nových legislatívnych požiadavkách.
Počas letnej sezóny náš úrad vykonáva pravidelný odber vzoriek zmrzlín, ktoré pracovníci odoberajú do sterilných prachovníc, laboratórne vyšetrenie na mikrobiológiu a chémiu (farbivá) zabezpečuje RÚVZ Trnava. Doposiaľ v tejto LTS bolo odobraných 60 vzoriek zmrzlín, všetky vyhovujú požiadavkám PK SR a zdravotnej bezpečnosti. Okrem odberu vzoriek pracovníci kontrolujú priestory, zdravotnú a odbornú spôsobilosť pracovníkov, prevádzkovú a osobnú hygienu, ktorých zanedbanie by sa odrazilo na laboratórnych výsledkoch vzoriek zmrzlín.
Medzi najčastejšie nedostatky pri predaji zmrzliny patria omáčanie naberačky v nádobe s vodou a chytanie oblátky rukami pracovníkov (oblátku je potrebné chytať do papierovej servítky), pričom treba myslieť na to, že aj oblátky sú konzumované spotrebiteľom. - en-

Najčítanejšie na My Záhorie

Inzercia - Tlačové správy

  1. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  2. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  3. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  4. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  5. Odpady nad zlato
  6. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  7. Znalec slovenského brandy
  8. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  1. Nová udržateľná značka kávy, ktorá dodá energiu na cesty
  2. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  3. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  4. Odpady nad zlato
  5. Schneider Electric má podporiť VELUX v uhlíkovej neutralite
  6. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  7. Znalec slovenského brandy
  8. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  9. Projekt KRAJa na podporu včelárov priniesol svoju úrodu
  10. Prečo čakať, keď teraz je najvyšší čas vykurovať eko-vedome?
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 154
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 6 789
  3. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 110
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 612
  5. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 3 031
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 2 882
  7. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 2 793
  8. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 715
  9. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 321
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 148

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  5. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti
  1. Stanislav Martinčko: Bude Róbert Fico aj Borisovi Kollárovi ďakovať za dobre odvedenú prácu?
  2. Unicef Slovensko: Haiti: Mesiac po zemetrasení
  3. Rudolfa Vallová: Rovnaký meter pre každého
  4. Marian Nanias: Jadrová energia – Zmluva AUKUS a Irán.
  5. Tupou Ceruzou: Monsterproces s Kováčikom
  6. Štefan Vidlár: O žití
  7. Věra Tepličková: Čítala som titulok: Lekári štrajkovať nebudú. Jednoducho odídu
  8. Peter Mrázik: Príprava na pohovor & kariérny rast 2
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 24 095
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 17 446
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 884
  4. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 640
  5. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 027
  6. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 5 763
  7. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 240
  8. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 720
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Záhorie - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Záhorie

Ilustračné foto.

Požiar vznikol v dôsledku nedbalosti a neopatrnosti dospelej osoby.


2 h
Ak sa človek o srdce nestará, môže skončiť v nemocnici.

Podľa nemocnice ide o jediný a zatiaľ najbezpečnejší spôsob následnej identifikácie pacienta.


TASR 5 h

Na Martina Škrtela si posvietili tréneri. V akom zmysle, to sa dozviete v našom videopodcaste.


9 h

Policajti v dychu šoféra namerali takmer tri promile alkoholu.


19 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  5. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti
  1. Stanislav Martinčko: Bude Róbert Fico aj Borisovi Kollárovi ďakovať za dobre odvedenú prácu?
  2. Unicef Slovensko: Haiti: Mesiac po zemetrasení
  3. Rudolfa Vallová: Rovnaký meter pre každého
  4. Marian Nanias: Jadrová energia – Zmluva AUKUS a Irán.
  5. Tupou Ceruzou: Monsterproces s Kováčikom
  6. Štefan Vidlár: O žití
  7. Věra Tepličková: Čítala som titulok: Lekári štrajkovať nebudú. Jednoducho odídu
  8. Peter Mrázik: Príprava na pohovor & kariérny rast 2
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 24 095
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 17 446
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 884
  4. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 640
  5. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 027
  6. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 5 763
  7. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 240
  8. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 720

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu