Nedeľa, 3. júl, 2022 | Meniny má Miloslav

Čipkované medovníky predstavujú skutočné umelecké diela

Rozhovor s Tatianou Pavlovičovou, ktorej cez ruky prejdu tisícky medovníkov.

(Zdroj: Tatiana Pavlovičová)

SENICA. Tradičným symbolom Vianoc sú medovníky. Pečú ich všetky ženy odnepamäti. Rozprávali sme sa s profesionálnou medovnikárkou Tatianou Pavlovičovou, ktorej cez ruky prejdu tisícky zdobených medovníkov.

Prečítajte si tiež Neznámy páchateľ poškodil bankomat Čítajte 

Kto vás naučil piecť medovníky?

Medovníky som sa naučila piecť sama. Už od strednej školy, ale piekla som vždy len na Vianoce. Nezačala som klasickými drobnými medovníkmi, ale vždy som si urobila buď medovníkovú chalúpku, alebo sobov a sane, proste som od začiatku inklinovala k 3D medovníkom.

Asi pred 6 rokmi ma oslovili včelári, či by som neurobila pár medovníkov na včelársku výstavu, nech im to tam trochu oživím. Urobila som a minuli sa všetky. Potom boli ešte ďalšie 2 včelárske výstavy v iných mestách, na ktoré chceli moje medovníky.

SkryťVypnúť reklamu

A tak som začala postupne viac a viac zdobiť. Najprv pre rodinu, známych a neskôr aj pre cudzích ľudí. Dostali trebárs ako dar medovníčky, ktoré som robila ja, a veľmi sa im páčili. A potom chceli aj oni pre niekoho taký darček.
Takto som postupne získala nových a nových zákazníkov. Aj my s manželom sme včelári a hlavne vďaka včelárskej organizácii robím teraz radosť svojimi medovníčkami. Oni ma nejako „nakopli“, aby som ich nerobila len pre seba.

Recept ste zdedili, alebo ste si vyskladali svoj?

Recept na medovníky mám svoj. Mám ho už asi 30 rokov. Trochu som si ho prispôsobila podľa seba, aby boli medovníčky výborné chuťovo a aj pekne vyzerali, keď sa upečú.

Čo je podľa vás tá najdôležitejšia ingrediencia?

V medovníkoch sú dôležité všetky ingrediencie, každá jedna môže ovplyvniť kvalitu cesta. Ale hlavný je asi med, teraz sa dosť falšuje a potom to už nie je ono. Aj preto chováme včely, aby som mala svoj med.

SkryťVypnúť reklamu

Dôležitá je aj múka, perníkové korenie. Medovníčky mám mäkké hlavne preto, že dávam dostatok medu do cesta a používam kvalitné suroviny. Dôležité je aj samotné pečenie.

Nielenže ich pečiete, ale aj veľmi originálne zdobíte, čo vás inšpiruje?

Inšpiruje ma všetko okolo nás, vždy zdobím srdcom. Keď začínam zdobiť, tak nikdy neviem, ako bude medovník nakoniec vyzerať. Proste zdobím tak, ako to cítim.

Všade naokolo máte medovníky, nemáte niekedy chuť na zmenu?

Baví ma piecť aj zákusky, tie som piekla skôr ako medovníky, ale načas ich medovníky úplne prevalcovali. Ale teraz sa snažím aspoň občas si odskočiť k zákuskom. Rada skúšam rôzne nové a aj sa mi zatiaľ darí. Určite ich ešte veľa vyskúšam, lebo ma lákajú nové trendy.

Bol pre vás rok 2020 kvôli pandémii ťažší?

SkryťVypnúť reklamu

Korona na mňa nemá nejaký závažný vplyv, mam už svoju klientelu. Medovníky robím veľmi chutné a vo vysokej kvalite a hlavne stále vymýšľam niečo nové, aj keď to možno vyzerá, že už nie je čo vymyslieť. Po Veľkej noci som mala približne dva týždne voľnejšie, inak vôbec. A to som využila na to, že som šila pre rodinu a do nemocníc rúška, nakoľko bol v tom čase problém nejaké zohnať.

Vianočné trhy sú na mnohých miestach zrušené. Čo to pre vás znamená?

Že sú vianočné trhy zrušené, mi vôbec nevadí, nakoľko mám práce až nad hlavu. Skôr mám problém, že by som sa potrebovala naklonovať. Teraz mi musí pomáhať s medovníkmi aj manžel a deti, inak by to proste nešlo.

Je o vaše remeslo záujem i u mladých žien?

Záujem o medovnikárstvo je veľký. S kamarátkou máme skupinu na sociálnych sietiach a za posledný mesiac mame vyše 500 nových žiadostí o členstvo. Príde mi, že každá žena chce robiť medovníky.

Našli ste si k svojim zákazníkom inú cestu?

Robievam aj kurzy, takže vidím, že záujem je. Kurzy mávam za pár hodín zaplnené a musím ešte pridávať termíny.

Kurzy robím na pečenie a zdobenie, ale aj rôzne iné – maľovanie na medovníky, na ľudové vzory, na 2D a na 3D medovníky.

Pre takú skúsenú medovnikárku je stále priestor, kam sa posúvať?

Ja sama som absolvovala jediný kurz, bol to kurz na portrét, inak všetko, čo viem, som sa naučila sama. A nemenila by som, takto aspoň prídem na chyby a viac ich neurobím. Aj keď... existuje niečo medzi nebom a medovnikárkou, čo spôsobí, že cesto sa vám 100-krát vydarí a 101-krát sú medovníky nepoužiteľné, aj keď ste urobili všetko ako inokedy, aj suroviny ste použili rovnaké. Medovníky by ste nemali piecť ani keď ste nahnevaný, nemusia sa vydariť.

Sú aj nové trendy v takejto oblasti?

Posúvať sa snažím stále, aj keď už mám látku veľmi vysoko, takže je to horšie. Chodím aj do základnej umeleckej školy na výtvarnú, nakoľko je dnes už potrebné aj maľovanie pri zdobení, stále sú nejaké nové trendy.

Ale ja mám aj tak najradšej klasiku. Prírodný medovník zdobený bielou polevou, to bude pre mňa vždy top. Teraz sú moderné skôr celozaliate medovníky, robím aj také, ale pokiaľ sa dá, snažím sa zákazníka prehovoriť na klasiku.

Ako budete tráviť Vianoce?

Sviatky budem tráviť doma v kruhu rodiny. Deti sú síce už preč z domu, ale na Vianoce vždy prídu už doobeda, pomôžu s večerou, prípadne s výzdobou vianočného stromčeka, ten vždy zdobíme až na Vianoce.

Pár dní pred Vianocami príde dcéra a pečieme spolu vianočné pečivo pre všetkých, za deň urobíme aj 10 druhov.

Pečiete medovníky aj pre rodiny, alebo už máte pohodičku a pečiete si iné dobroty?

Medovníky často zdobím až do Vianoc, minulý rok sa mi podarilo skončiť o týždeň skôr a stihla som si konečne ozdobiť medovníčky pre seba na stromček. Dúfam, že aj tento rok skončím o pár dní skôr, lebo inak budem musieť opäť kupovať darčeky 23. ako po iné roky.

#MyVasPotrebujeme

Ekonomické dôsledky pandémie ohrozujú aj posledné nezávislé printové médiá v našich mestách a obciach. Patrí medzi ne aj sieť regionálnych týždenníkov MY, ktorá pod touto hlavičkou prevádzkuje 23 platených týždenníkov, 27 spravodajských regionálnych webov a viac ako 50 FB stránok.

Toto všetko už môže byť čoskoro minulosťou, pretože ekonomický útlm nám spôsobil masívny prepad predaja a príjmov. Ak chcete, aby aj vo vašom meste alebo v regióne zostali zachované kritické a nezávislé médiá (noviny a web) a ak chcete, aby vás o práci mesta a života v ňom neinformovali iba mestom financované média, podporte nás. Už aj sumou 4€ mesačne prispievate k tomu, aby sme mohli aj naďalej prinášať aktuálne a pravdivé informácie o živote vo vašom regióne, meste a obci. Vašu podporu teraz potrebujeme viac ako inokedy predtým. Ďakujeme!

Chcem podporiť →

Najčítanejšie na My Záhorie

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na čo nezabudnúť, ak plánujete na leto malé i väčšie výlety
  2. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  3. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  4. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  5. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  6. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  7. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov
  8. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu
  1. Kamery do auta: Čo dokážu a akú by ste si mali vybrať?
  2. Meranie rýchlosti v úsekoch už nebude pre vodičov problémom
  3. Ocenená 4K autokamera Mio má aj 2K so 60 snímkami a FHD so 120!
  4. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  5. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  6. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  7. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  8. V uliciach Košíc vyzbierali dobrovoľníci 26 ton odpadu
  1. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí! 15 555
  2. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 818
  3. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 413
  4. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 8 894
  5. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami 4 666
  6. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov 4 623
  7. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 823
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 3 118

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Puťin´s dron
  2. Anna Miľanová: Moja tvorba dotváraním škvŕn... 2022
  3. Martin Plesch: Dobrovoľníkom nedobrovoľne
  4. Ján Slosiarik: Čo nové vedenie ministerstva školstva, to nová reforma
  5. Anna Miľanová: Matrioška a zmätok... 2022
  6. Ľubomír Maretta: Trauer
  7. Rastislav Puchala: Viktorova zakáľačka
  8. Vladimír Hrach: Uvidieť a precítiť
  1. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 20 056
  2. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 12 263
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 975
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 9 099
  5. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 916
  6. Andrej Kiska: Pomôžme Cigánom dostať sa tam, kam tak mnohí chcú. 3 204
  7. Post Bellum SK: Návrat mohol byť ťažší ako útek 3 189
  8. Monika Kusendová: Bežky-pešky po Chorvátsku: Od Cresu, cez Krk, Rab až do Národného parku Velebit 2 879
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Záhorie - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Záhorie

Nebezpečenstvo vzniku požiarov v prírode sa v okresných mestách v Bratislavskom kraji zvýšilo. Týka sa to Malaciek, Pezinka a Senca.


TASR 1. júl

Trestné oznámenia sa množia.


1. júl
Matterhorn z talianskej Cervinie. Vyzerá úplne inak ako zo švajčiarskeho Zermattu.

Matterhorn je jedným z najkrajších vrcholov Álp. V tomto prípade sa s wikipédiou.sk nedá nesúhlasiť.


30. jún

Nová cyklotrasa v Senici je skvelým tipom, ako ušetriť financie za pohonné hmoty, bezpečne prejsť do práce či obchodu a ešte prispieť k ochrane prírody.


30. jún

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Puťin´s dron
  2. Anna Miľanová: Moja tvorba dotváraním škvŕn... 2022
  3. Martin Plesch: Dobrovoľníkom nedobrovoľne
  4. Ján Slosiarik: Čo nové vedenie ministerstva školstva, to nová reforma
  5. Anna Miľanová: Matrioška a zmätok... 2022
  6. Ľubomír Maretta: Trauer
  7. Rastislav Puchala: Viktorova zakáľačka
  8. Vladimír Hrach: Uvidieť a precítiť
  1. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 20 056
  2. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 12 263
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 975
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 9 099
  5. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 916
  6. Andrej Kiska: Pomôžme Cigánom dostať sa tam, kam tak mnohí chcú. 3 204
  7. Post Bellum SK: Návrat mohol byť ťažší ako útek 3 189
  8. Monika Kusendová: Bežky-pešky po Chorvátsku: Od Cresu, cez Krk, Rab až do Národného parku Velebit 2 879
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu